کنجد یکی از گیاهان هزار خاصیت طبیعت است که بسیاری از مواد معدنی ، اسید های چرب غیر اشباع و مقداری آهن را در خود جای داده  که درمیان انواع گیهان دارویی و دانه های روغنی دارای جایگاه ویژه ای است، روغنی از این دانه های طلایی پر خاصیت تهیه می شود که بسیاری از کارشناسان تغذیه در سراسر جهان توصیه به استفاده روزانه از آن می کنند. مصرف این روغن برای تمام گروه های سنی مخصوصاً افراد سالمندی که از ناراحتی هایی مانند : کلسترول بالا،فشار خون رنج می برند توصیه می شود. بیمارستان فوق تخصصی آپادانا برای کاهش عوارض احتمالی روغن های مایع مصرفی در آشپزخانه بیمارستان بدلیل اینکه متاسفانه اکثرروغن های مایع موجود در بازار فاقد استاندارد پزشکی هستند وهمچنین  به جهت حفظ سلامتی پرسنل و پزشکان عزیز مجموعه آپادانا از اول دی ماه تصمیم به جایگیزین نمدن روغن کنجد به جای روغن های مایع معمولی در آشپزخانه بیمارستان از روغن کنجد جهت طبخ غذا استفاده می شود.لازم به ذکر است این بیمارستان جز بیمارستان های نادر کشور می باشد که روغن کنجد را جایگزین روغن های معمولی موجود در بازار جهت طبخ غذاهای درون بیمارستانی خود انجام داده است.

دلایل استفاده از روغن کنجد به شرح ذیل می باشد:

خواص درمانی و روش مصرف روغن کنجد

کاهش چربی و فشار خون

درمان یبوست

ضد تصلب شرایین و ضد سرطان

پیشگیری و درمان خشکی مفاصل و پوکی استخوان

جوان کننده پوست

به سلامت مو کمک می کند

درمان رماتیسم ، انعطاف پذیری مفاصل را افزایش می دهد

درمان آفتاب سوختگی

مرطوب کننده طبیعی

از دیگر خواص درمانی روغن کنجد می توان به موارد زیر اشاره کرد :

• کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون (LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب (HDL)
• جلوگیری از بروز آب مروارید
• کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
• جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز
• ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند .
• روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می‌کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می‌شود .
• مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می‌دهد، گردش خون را تقویت می‌کند، مانع اختلالات عصبی می‌شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند .
• مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می‌کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می‌دهد .
• ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می‌بخشد .
• برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می‌برند مفید است .
• مصرف موضعی این روغن، پوست را نرم و لطیف می‌کند .
• از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می‌کند .
• بریدگی‌ها و جراحت‌های سطحی را سریعتر درمان می‌کند .
• از بروز آکنه جلوگیری می‌کند .

نکات  مهم

روغن کنجد برای سرخ کردن مواد در دمای ملایم مناسب بوده و در دمای بالا تر از 226 درجه سانتی‌گراد تغییر شکل می دهد که استفاده در این دما مناسب سلامتی نیست .

خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر که می‌خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛ یعنی هر 5 گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود چیزی در حدود 45 کیلوکالری انرژی دارد. پس مراقب باشید تا با مصرف بی رویه‌ی آن دچار اضافه وزن و در پی آن دچار مشکلات و بیماری‌های مختلف نشوید .